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豪巴适【酸辣粉加盟】浅谈小面加盟店如何在淡旺季营销

豪巴适【酸辣粉加盟】浅谈小面加盟店如何在淡旺季营销

在餐饮业混过多年的餐饮人们都知道,餐饮业虽是全年无休,但仍旧有经营淡季。在

传统淡季里,很多重庆小面加盟店经营者也许会因为种种原因而导致经营不善,而重

庆小面加盟店关门、倒闭的事情也大多发生淡季里,因此,分享淡季营销小方法,以
让大家参考参考。

营销不等同于促销

重庆小面加盟店的营销工作是一个贯穿于面馆加盟店始终的连续的经营行为,而

绝不会是一个个断点,不管你承不承认,接不接受,营销始终伴随着面馆加盟店的经

营而存在,只是从局面上看,有主动营销和被动营销之分;从结果上看,有成功的营

销与失败的营销之别。所以,营销工作没有打盹的时候,不管在淡季还是旺季。

做好旺季与淡季的营销转换

别在旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜,可能没两天就天天唱空城计。真正考

验面馆加盟店营销的成效,还在于到了淡季是不是一落千丈、一年里是不是能持续、

稳定地经营,在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度,在同行企业中是不是属于

领先方阵的。
成功餐厅营销的目标都是非常明确的,策略都是很清晰的,且都是按计划有步骤地推

进实施。有一点非常关键,那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。

“旺季取利,淡季取势”,这应该是面馆加盟店营销的核心思想。取利,就是要

夺取最大的销量,获取最大的收益;取势,则是获取制高点,争取有价值的东西,包

括经营人气、顾客口碑、品牌知名度,等等,从而建立长期的战略优势。

这“势”和“利”的关系是截然不可分开的,没有淡季的“势”作为铺垫,就很

难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”,也无法支撑餐厅在淡季里去取得所需要

的“势”。往往淡季营销工作做得好的餐厅,到旺季也不用再投入太大的营销成本也

能获利颇丰,这就是水到渠成。